法式鹅肝和普通鹅肝有什么区别？
2022-04-01 来自: 临朐县鑫鸿源食品厂 浏览次数:654
普通鹅肝
观感上，法式鹅肝颜色浅黄或淡金黄色，血管很细很少，肉质细腻如膏状，闻起来有淡淡的青草香。
普通鹅肝呈土黄色，质地没有法式鹅肝那么柔软，而且闻起来有浓重的腥味。
口感上，法式鹅肝入口即化，有浓郁的脂香，较好的法式鹅肝吃起来跟吃冰淇淋有异曲同工之妙，深受味蕾挑剔者的喜爱。
普通鹅肝则显得普通许多，没有特别的风味。口感上也没有法式鹅肝那么的细腻顺滑，说白了跟普通的鸭肝，甚至鸡肝差不多。
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